速凍機(jī)是一種專(zhuān)門(mén)用于快速冷凍食品的設(shè)備，其主要作用是通過(guò)快速降低溫度，將原料或半成品在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)成固態(tài)，以鎖住食物中的水分和營(yíng)養(yǎng)，防止細(xì)菌繁殖，保持食品的新鮮度和口感。這種技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，如肉類(lèi)、蔬菜、水果、面點(diǎn)等，能有效延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，滿(mǎn)足現(xiàn)代食品生產(chǎn)和流通的需求。速凍過(guò)程通常在-35℃至-45℃的低溫下進(jìn)行，能在幾分鐘內(nèi)完成，大大提高了生產(chǎn)效率。同時(shí)，速凍后的食品可以直接儲(chǔ)存，無(wú)需冷藏，方便運(yùn)輸和銷(xiāo)售。
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