隧道速凍機(jī)是一種的冷凍設(shè)備，主要用于在短時(shí)間內(nèi)迅速將大量物料凍結(jié)。其作用原理是利用循環(huán)流動(dòng)的制冷劑（如氟利昂），通過(guò)熱交換器吸收物料的熱量并將其冷卻到冰點(diǎn)以下（-20℃至-45℃，具體溫度取決于設(shè)備的型號(hào)和設(shè)計(jì)）。
該機(jī)器廣泛應(yīng)用于食品加工、肉類制品生產(chǎn)等行業(yè)中的原料預(yù)處理環(huán)節(jié)中。例如：肉類的切割前需要行快速降溫以防止細(xì)菌滋生；海鮮等水產(chǎn)類產(chǎn)品也需要經(jīng)過(guò)快速的冷卻是可以保證新鮮度和質(zhì)量的佳食用狀態(tài)。此外，它還可以用于建筑工地混凝土材料的防裂保護(hù)以及地質(zhì)勘探等領(lǐng)域。
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