隧道式速凍機(jī)是一種用于食品等物品快速冷凍的設(shè)備，主要由制冷系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)和控制系統(tǒng)組成。
工作原理：通過冷媒與凍結(jié)物體進(jìn)行熱交換，使物料表面迅速冷卻形成冰殼，從而有效止住細(xì)胞汁液從內(nèi)核向外滲透擴(kuò)散,實(shí)現(xiàn)均勻硬化，無結(jié)晶融解水流出. 達(dá)到完全封閉過程而保質(zhì)期更長的目的 。適用于各種要求連續(xù)流水作業(yè)程度高的生產(chǎn)線或多品種相同或不同的成批加工產(chǎn)品工藝試驗(yàn)裝置及包裝物料的低溫預(yù)處理；如小規(guī)格大批量鮮果蔬菜系列中小型肉制品系列的調(diào)理品（真空袋裝）等等均可適用。其優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn) 、質(zhì)量好且?！? 此外 ，它還具有能耗低 結(jié)構(gòu)緊湊自控功能齊全安裝操作簡便等特點(diǎn)。
總的來說 , 該設(shè)備的運(yùn)用領(lǐng)域已涉及衛(wèi)生電子儀表日用百貨食品飲料 水產(chǎn)肉類等行業(yè)和部門.。 該機(jī)器的應(yīng)用對于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展起著積極的促進(jìn)作用;也為人們的生活帶來了極大的方便同時也發(fā)展了相關(guān)的產(chǎn)業(yè)! 所以它的意義是非常重大的!。
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