低溫高濕解凍機(jī)的優(yōu)點(diǎn)
低溫高濕解凍設(shè)備采用低溫高濕解凍技術(shù)，低溫高濕解凍是目前國(guó)內(nèi)外應(yīng)用常用的解凍方法，解凍機(jī)工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過(guò)凍品表面使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍，汁液流失很少，凍品色澤較為新鮮，表面與中心溫度差可控制在2℃以內(nèi)，失重率可控制在1%以內(nèi)。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式。控制空氣的濕度、溫度、風(fēng)速、風(fēng)向達(dá)到解凍要求，（濕度要求為90%—98%）。解凍出來(lái)的肉紅嫩，和剛殺出來(lái)的肉差不多，失水效果及其的少。細(xì)菌數(shù)也少之又少等。
低溫高濕解凍機(jī)配置:
1、低溫高濕解凍機(jī)為便于清理和排水，解決產(chǎn)品殘留雜質(zhì)難以清除的問(wèn)題，低溫高濕解凍機(jī)底部采用“Ω”弧形彎曲設(shè)計(jì)，減少清理死角。改進(jìn)低溫高濕解凍機(jī)難清洗，低溫高濕解凍機(jī)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)保障衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、為保證低溫高濕解凍機(jī)罐體內(nèi)部清洗方便，罐體內(nèi)部支撐采用高強(qiáng)度方形管，無(wú)縫焊接，不留衛(wèi)生死角;
3、低溫高濕解凍機(jī)鏈條的兩側(cè)都配有保護(hù)裝置，以防止產(chǎn)品卷入鏈條并造成產(chǎn)品損壞。低溫高濕解凍機(jī)輸送鏈板全部由SUS304不銹鋼制成；節(jié)距38.1mm，板厚1.2mm，串軸φ10mm，鏈片3mm(鏈板兩側(cè)有插片)，沖孔φ5mm。
低溫高濕解凍機(jī)配置:
1、低溫高濕解凍機(jī)輸送鏈板配有一個(gè)整體鏈條提升自己設(shè)計(jì)。（輸送網(wǎng)帶可以提高整體水平提升學(xué)生便于企業(yè)客戶衛(wèi)生清理）；低溫高濕解凍機(jī)提升教學(xué)方式以及整體系統(tǒng)采用鏈條提升產(chǎn)品設(shè)計(jì)（在電器上還安裝有提升上限和下限控制），讓低溫高濕解凍機(jī)整體質(zhì)量提升時(shí)運(yùn)行平穩(wěn)安全。
2、為保證低溫高濕解凍機(jī)除霜槽內(nèi)的水清潔無(wú)雜質(zhì)，在低溫高濕解凍機(jī)除霜槽外增設(shè)儲(chǔ)水槽循環(huán)，并設(shè)置浮物收集槽，使產(chǎn)品處于除霜過(guò)程中。產(chǎn)品帶入低溫高濕解凍機(jī)除霜槽的雜質(zhì)應(yīng)在外槽循環(huán)足夠時(shí)間沉淀，以減少低溫高濕解凍機(jī)除霜槽的清洗次數(shù)，確保除霜水的清潔；
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