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冷凍機的冷卻原理
1.組成
冷凍機組組成：制冷機組系統(tǒng)、制冷劑循環(huán)系統(tǒng)、水循環(huán)系統(tǒng)、電器自控保護系統(tǒng)、熱交換器、冷凍水泵、水箱（根據(jù)客戶需要配置）、自動補水浮球閥、水流量開關等部件組成
2.工作原理
機組利用熱交換原理，通過換熱器把冷凍水溫度降低至所需溫度（普通≥5℃，低溫≥-20℃），水通過冷凍水泵打入蒸發(fā)水箱進行熱交換，產(chǎn)生冷凍水，水泵吸入打入蒸發(fā)器水箱進行循環(huán)。當冷凍水不足時，冷凍水流無法推動水流量開關葉片，冷凍機停止運行，這時自動補水裝置開始工作進行補水，可以通過液位顯示來判斷水箱水位，再次開啟冷水機組。
隧道式速凍機的使用注意
隧道式速凍機是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。
1、隧道式速凍機應安放在遠離熱源，不受陽光直射的地方，因工作時需要與外界進行熱交換，既通過冷凝器向外界散熱，外界環(huán)境溫度越高，散熱越慢，會使電冰箱和柜式速凍機工作時間越長，增大耗電量，制冷效果差。
2、應安放在濕度小的地方，由于電冰箱、速凍柜外殼，冷凝器和壓縮機等均是金屬材料，如果空氣濕度太大，會使這些部件生銹，縮短電冰箱的使用壽命。同時潮濕過熱環(huán)境，會造成速凍柜表面凝露，影響電器性能。
隧道速凍機是一種廣泛應用于食品工業(yè)的冷凍設備，其日常維護對于保證設備的正常運行和延長設備壽命至關重要。以下是一些隧道速凍機日常維護的要點：
1.清潔：定期清潔隧道速凍機的內(nèi)外表面，包括冷卻系統(tǒng)、風扇、管道等，以防止積塵和細菌滋生。
2.檢查：定期檢查隧道速凍機的各個部件，包括壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、管道等，以確保其正常工作。
3.維護：定期進行設備維護，包括更換濾網(wǎng)、清洗冷凝器、檢查制冷劑等，以保證設備的正常運行。
4.防凍：在冬季，應定期檢查設備的防凍措施，包括檢查管道、水箱等是否有凍結(jié)現(xiàn)象，及時采取措施防止設備凍結(jié)。
5.保養(yǎng)：定期進行設備保養(yǎng)，包括潤滑、緊固、調(diào)整等，以延長設備的使用壽命。
6.避免超負荷運行：避免隧道速凍機超負荷運行，以防止設備過熱、過載等問題。
7.定期檢查制冷劑：定期檢查制冷劑的使用情況，及時補充或更換制冷劑，以保證設備的正常運行。
以上是隧道速凍機日常維護的一些要點，通過定期的清潔、檢查、維護、防凍、保養(yǎng)和避免超負荷運行，可以保證設備的正常運行和延長設備壽命。
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