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低溫速凍機是一種食品加工設(shè)備，其工作原理是利用制冷劑的低溫特性來實現(xiàn)食品快速冷凍。制冷劑在低溫速凍機中被冷卻到很低的溫度，例如-18°C或更低。這樣可以有效地減緩食品中水分的蒸發(fā)和傳熱，從而實現(xiàn)快速冷凍。
低溫速凍機通常包括一個制冷系統(tǒng)，制冷劑在其中循環(huán)流動。制冷劑經(jīng)過蒸發(fā)器時會吸收熱量，使得制冷劑的溫度降低。接著，制冷劑流經(jīng)冷卻器，通過將熱量轉(zhuǎn)移至外部環(huán)境，使得制冷劑的溫度進一步降低。當制冷劑的溫度降至所需的低溫度時，它會進入速凍倉庫，將食品快速冷凍。
低溫速凍機的優(yōu)點是可以有效地保持食品的口感、質(zhì)地和營養(yǎng)價值。由于食品在速凍過程中只經(jīng)歷很短的時間，因此可以有效地減少食品中的水分和營養(yǎng)物質(zhì)的損失。此外，低溫速凍機還可以實現(xiàn)大批量生產(chǎn)，從而提高食品的效率和經(jīng)濟效益。
隧道速凍機具有以下特點：
1.自動化程度高，生產(chǎn)效率很高。整個生產(chǎn)線由PLC控制，各站點連鎖運行，可實現(xiàn)流水作業(yè)方式；同時具備手動操作、半自動及全自動模式切換功能。
2.產(chǎn)品質(zhì)量可靠，由于采用先進的凍結(jié)裝置和可靠的自控系統(tǒng),避免了因人為因素而造成的產(chǎn)品質(zhì)量問題。
3.適用范圍廣泛：該設(shè)備既可以單機使用也可以多機組聯(lián)動或并聯(lián)工作,適用于大批量連續(xù)加工的食品行業(yè)產(chǎn)品如魚蝦、蟹肉等冷凍冷藏。
4.節(jié)能效果好:主要部件均經(jīng)過特殊設(shè)計且壽命較長
5．環(huán)境清潔:機器內(nèi)部與被處理物料不接觸﹐不會有機械磨損，噪音小﹑無污染。
6.節(jié)省空間:結(jié)構(gòu)緊湊﹑占地面積少,大大提高單位土地利用率;
隧道速凍機是一種連續(xù)式冷凍設(shè)備，主要用于食品、藥品、化工等行業(yè)的冷凍處理。其結(jié)構(gòu)特點主要包括以下幾個方面：
1.隧道式設(shè)計：隧道速凍機采用隧道式設(shè)計，冷凍食品通過隧道內(nèi)的輸送帶連續(xù)通過，實現(xiàn)連續(xù)冷凍。
2.多層結(jié)構(gòu)：隧道速凍機通常采用多層結(jié)構(gòu)，每一層都有冷凍板和加熱板，通過交替加熱和冷卻實現(xiàn)食品的冷凍。
3.空氣循環(huán)系統(tǒng)：隧道速凍機內(nèi)部設(shè)有空氣循環(huán)系統(tǒng)，通過風(fēng)扇和管道將冷空氣均勻地分布在隧道內(nèi)，保證食品的冷凍效果。
4.溫度控制系統(tǒng)：隧道速凍機設(shè)有溫度控制系統(tǒng)，通過調(diào)節(jié)冷凍板和加熱板的溫度，實現(xiàn)食品的冷凍速度和質(zhì)量的控制。
5.自動化控制系統(tǒng)：隧道速凍機通常采用自動化控制系統(tǒng)，可以實現(xiàn)自動化的運行和控制，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量。
6.安全保護系統(tǒng)：隧道速凍機設(shè)有安全保護系統(tǒng)，包括過載保護、過熱保護、漏電保護等，保證設(shè)備的安全運行。
總的來說，隧道速凍機結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡單、質(zhì)量穩(wěn)定，是現(xiàn)代食品、藥品、化工等行業(yè)冷凍處理的理想設(shè)備。
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