解凍過程及步驟
解凍初期，由于凍肉自身的低溫以及解凍會吸收大量熱量，導致庫溫降低，當庫溫低于工藝設定值16℃時，蒸汽加熱系統啟動，濕熱蒸汽經細小噴嘴噴出，送風管風機迅速將蒸汽在解凍庫快速循環加熱庫內空氣，用于庫內加溫，直至庫內溫度升至工藝設定值 16℃時停機；加熱系統停止，后期，庫內溫度逐漸升高，當庫溫高于1 8℃時，制冷蒸發器啟動，經制冷蒸發器制冷的空氣流經風道，通過風道口到達肉樣，實現庫內降溫，直至庫溫達到工藝設置值溫度時直接系統停機。如此循環，直至肉塊中心溫度達到 -2±1℃時，（肉品中心溫度可按解凍工藝要求設定）解凍過程結束，自動進入冷藏。
低溫高濕解凍設備效果
低溫高濕解凍機的解凍方式輕柔和緩，在肉類品質及肉類結構上不會產生大的改動，因此解凍后的肉類在品質上有較高保證。低溫高濕解凍機采用全自動控制方式能夠根據不同凍品要求調節解凍時間、溫度、濕度等，從而確保解凍效果、時間等達到比較好的狀態，在肉類解凍后自動轉為冷藏保鮮狀態。從溫度來看，低溫高濕解凍設備一直維持在低溫狀態，使得食品中心溫度與表面溫度溫差小，解凍效果更加均勻的同時避免了有害菌的大量繁殖，在均勻解凍的基礎上保持了肉平原有的營養成分和新鮮品質，達到好品質解凍的目的。
為了維護凍肉解凍設備，每天需要進行以下操作：
1.檢查設備的外觀是否出現異常變化。如是否有異物、松動或者破損等情況發生；觀察電源連接狀態和各個接口部位是否存在漏水或滲油現象等。這些都可以通過日常檢查及時發現并處理問題隱患。2保持冷凍室的清潔衛生，定期清理積雪冰塊及污垢,保證其良好的散熱效果3定時對機器進行檢修保養,一旦出現問題可以盡早解決4在運行過程中要注意安全使用規范,嚴格按照要求執行總之按照以上步驟去做好每日的維護工作就可以確保該設各正常運行了此外還要注意以下幾點:不要頻繁開關機，要放置到完全冷卻后再次開機;合理安排負載工作時間間隔不宜過短(每次停頓時間應不少于兩分鐘)，防止瞬間電流過大導致電控系統損壞等都是重要的注意事項這樣可以有效的提高工作效率的同時還可以延長產品的使用壽命同時也會更安全的運營希望能對您有所幫助！
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