低溫速凍機(jī)是一種專門用于快速冷凍食品的設(shè)備。它的工作原理是通過強(qiáng)制空氣流動和低溫蒸發(fā),將食品快速冷卻至冰點(diǎn)以下,以達(dá)到冷凍的目的。具體來說,低溫速凍機(jī)通過制冷系統(tǒng)產(chǎn)生低溫氣體,然后通過風(fēng)扇將低溫氣體吹入冷凍室,使食品表面迅速冷卻并形成冰晶。隨著食品表面的冷卻,內(nèi)部的熱量也會逐漸被帶走,從而使食品整體達(dá)到冷凍狀態(tài)。低溫速凍機(jī)的冷凍速度非???,可以在短時間內(nèi)將食品溫度降低到零下幾十度,因此可以有效地保持食品的新鮮度和營養(yǎng)成分。

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